anekarasa.co.id - Salmon bruschetta adalah variasi dari hidangan pembuka klasik Italia "bruschetta". Bruschetta tradisional terdiri dari irisan roti panggang yang diolesi bawang putih, ditaburi minyak zaitun, dan ditaburi tomat potong dadu, daun basil segar, dan bumbu lainnya. Ini adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang menonjolkan kesegaran bahan-bahannya.

Berikut ini resep salmon bruschetta yang lezat untuk Anda:

Bahan-bahan:
Untuk salmon:

• 2 fillet salmon
• 2 sendok makan minyak zaitun
• Garam dan merica sebagai perasa

Baca juga: 7 Ikan Laut Kaya Nutrisi untuk Pertumbuhan Anak

Untuk topping bruschetta:

• 2 cup tomat ceri, potong dadu
• 1/4 cup bawang bombay merah, cincang halus
• 1/4 cup daun basil segar, cincang
• 2 siung bawang putih, cincang
• 2 sendok makan cuka balsamic
• 2 sendok makan minyak zaitun extra-virgin
• Garam dan merica secukupnya

Untuk bahan dasar bruschetta:

• Baguette atau roti Italia, iris
• Minyak zaitun, untuk olesan

Baca juga: 9 Fakta Menarik Tiram yang Perlu Kamu Ketahui

Petunjuk:

1. Panaskan oven Anda pada suhu 190°C.
2. Letakkan fillet salmon di atas loyang yang telah dilapisi kertas roti. Olesi dengan sedikit minyak zaitun dan bumbui dengan garam dan merica. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama sekitar 15-20 menit atau sampai salmon matang dan mudah dipotong dengan garpu.
3. Saat salmon dimasak, siapkan topping bruschetta. Dalam mangkuk, campurkan tomat potong dadu, bawang bombay merah, daun basil cincang, bawang putih cincang, cuka balsamic, minyak zaitun extra-virgin, garam, dan merica. Aduk rata dan diamkan agar rasanya menyatu.
4. Iris baguette atau roti Italia menjadi irisan setebal 1/2 inci. Letakkan irisan di atas loyang dan olesi sedikit dengan minyak zaitun.
5. Panggang irisan roti di dalam oven selama sekitar 5-7 menit atau sampai berwarna keemasan dan renyah.
6. Setelah salmon matang, keluarkan dari oven dan biarkan agak dingin. Gunakan garpu untuk memisahkan daging salmon menjadi potongan-potongan kecil.
7. Untuk menyusunnya, taburi setiap irisan roti panggang dengan sesendok daging salmon.
8. Sendokkan topping bruschetta yang sudah disiapkan di atas salmon.
9. Sajikan salmon bruschetta segera sebagai hidangan pembuka atau makanan ringan.

Selamat menikmati salmon bruschetta yang beraroma dan menyegarkan!

Jangan ragu untuk menyesuaikan resep dengan menambahkan bahan-bahan seperti buah capers, zaitun, atau bahkan taburan keju feta pada topping bruschetta untuk menambah cita rasa dan tekstur.

Baca juga: 6 Cara Memasak Tiram ke dalam Berbagai Hidangan