anekarasa.co.id - Yogurt memiliki cita rasa yang asam dan segar juga memberikan manfaat yang baik bagi pencernaan. Ternyata kita dapat membuat yogurt sendiri lho di rumah! Tentunya akan lebih hemat dan sehat karena tanpa bahan pengawet. Berikut cara membuat yogurt homemade.

Bahan-bahan yang Diperlukan:

1. Susu (bisa susu sapi, kedelai, almond, atau jenis susu lainnya)

2. Yogurt mentah atau plain yogurt tanpa tambahan rasa (sebagai starter kultur)

3. Termometer

4. Wadah kaca atau mangkuk besar

5. Handuk atau selimut tebal

6. Oven atau perangkat untuk mempertahankan suhu hangat

Langkah-langkah:

1. Persiapkan Peralatan dan Bahan

   - Cuci dan sterilkan semua peralatan yang akan digunakan untuk membuat yoghurt, dapat dilakukan dengan merendah alat-alat dalam air panas selama beberapa menit.

   - Pastikan susu yang akan digunakan bersih dan segar.

2. Panaskan Susu

   - Tuangkan susu ke dalam panci dan panaskan hingga mencapai suhu sekitar 82-85°C. Hal ini membantu untuk membunuh bakteri yang ada dalam susu.

3. Biarkan Susu Dingin

   - Biarkan susu dingin sampai mencapai suhu sekitar 43-46°C atau hangat kuku. Pada suhu ini, bakteri yoghurt akan dapat berkembang dengan baik.

4. Tambahkan Starter Kultur

   - Ambil beberapa sendok plain yogurt atau yogurt mentah dan campurkan dengan sedikit susu hangat dari langkah sebelumnya. Aduk hingga benar-benar tercampur.

5. Campurkan ke dalam Susu

   - Tuangkan campuran starter kultur ke dalam susu dan aduk rata.

6. Pemanasan Awal

   - Tuangkan campuran susu ke dalam wadah kaca atau mangkuk besar. Tutup rapat.

7. Pemanasan Selama Fermentasi

   - Tempatkan wadah dengan campuran susu di dalam oven yang telah dipanaskan sebelumnya pada suhu rendah (sekitar 40-45°C). Pastikan oven dimatikan setelah dipanaskan untuk mempertahankan suhu yang tepat.

8. Fermentasi

   - Biarkan campuran susu dalam wadah tertutup selama 4-12 jam. Lama fermentasi tergantung pada seberapa asam dan kental yang Anda inginkan yoghurt. Semakin lama, semakin asam dan kental.

9. Periksa Konsistensi

   - Setelah waktu fermentasi, periksa konsistensi dan rasa yoghurt. Jika sudah mencapai konsistensi dan rasa yang diinginkan, Anda dapat menyimpannya di dalam kulkas.

10. Refrigerasi

    - Dinginkan yoghurt selama beberapa jam di kulkas sebelum disajikan.

Gimana nih sahabat anekarasa.co.id? Mudah bukan membuat yogurt sendiri di rumah? Pastikan untuk menggunakannya dalam waktu wajar agar kultur yoghurt tetap aktif.

Catatan: Selama proses fermentasi, hindari menggoyang atau mengangkat wadah untuk mencegah gangguan proses fermentasi. Jika Anda ingin menambahkan rasa atau pemanis ke yoghurt, lakukan hal ini setelah fermentasi selesai.

Selamat mencoba!