anekarasa.co.id - Paru goreng adalah hidangan yang populer di banyak negara yang menghasilkan hidangan gurih dengan tekstur renyah. Tapi, untuk mencapai kelezatan yang sempurna, kamu perlu memperhatikan beberapa tips penting dalam proses penggorengan. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tips-tips berguna untuk menggoreng paru yang kering dan nikmat.

Baca juga: Tips Penting Penyimpanan Daging di Kulkas agar Tetap Segar dan Aman

Bahan dan Alat yang Dibutuhkan

Sebelum kita masuk ke dalam tipsnya, inilah beberapa bahan dan alat yang perlu kamu siapkan:

- Paru sapi

- Air untuk merebus

- Minyak goreng

- Bumbu-bumbu pilihan Anda (garam, merica, bawang putih bubuk, dsb.)

- Termometer suhu minyak (opsional)

- Wajan dalam ukuran yang sesuai untuk jumlah paru yang akan digoreng

- Rak penirisan atau kertas tisu untuk menghilangkan minyak berlebihan

Langkah - Langkah

1. Persiapan Paru

Sebelum digoreng, paru perlu dibersihkan dengan baik di bawah air mengalir untuk menghilangkan sisa-sisa darah dan kotoran. Kemudian, potong paru menjadi irisan tipis atau sesuai selera.

2. Rebus Paru

Rebus paru dalam air mendidih selama 10 – 15 menit. Hal ini membantu menghilangkan bau amis dan mempersiapkan paru untuk proses penggorengan. Kamu juga dapat menambahkan sedikit garam ke dalam air rebusan untuk memberi rasa pada paru.

3. Penirisan dan Pengeringan

Setelah direbus, tiriskan paru dan biarkan dingin. Kemudian, gunakan kertas tisu atau rak penirisan untuk menghilangkan kelembapan yang berlebihan. Pastikan paru benar-benar kering sebelum menggoreng.

Baca juga: Memahami Berbagai Potongan Daging Sapi dalam Kuliner

4. Pemanasan Minyak

Panaskan minyak goreng dalam wajan hingga mencapai suhu sekitar 150-180° Celsius. Jika kamu memiliki termometer minyak, gunakan untuk memastikan suhu yang tepat. Suhu yang terlalu rendah akan membuat paru menyerap terlalu banyak minyak, sementara suhu yang terlalu tinggi dapat membakar paru sebelum matang sempurna.

5. Penggorengan

Masukkan potongan paru ke dalam minyak panas dengan hati-hati. Jangan terlalu banyak memasukkan paru sekaligus karena ini dapat menurunkan suhu minyak. Goreng paru hingga berwarna kecoklatan dan renyah, biasanya sekitar 3-4 menit.

6. Penirisan dan Penyajian

Angkat paru dari minyak dan tiriskan di atas kertas tisu atau rak penirisan untuk menghilangkan minyak berlebihan. Saat masih panas, kamu bisa menaburi dengan bumbu-bumbu pilihanmu, seperti garam, merica, atau bawang putih bubuk untuk memberikan citarasa pada paru.

7. Nikmati Sebagai Camilan atau Pendamping Makanan

Paru yang telah digoreng bisa dinikmati sebagai camilan lezat atau sebagai pendamping hidangan nasi favoritmu.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu dapat membuat paru goreng yang kering, gurih, dan nikmat. Ingatlah untuk berhati-hati ketika menggoreng dan selalu perhatikan minyak panas untuk menghindari kecelakaan. Selamat menikmati paru goreng kering yang gurih.

Baca juga: 9 Resep Daging Sapi Pedas yang Simpel, Empuk, dan Lezat