anekarasa.co.id - Industri pengangkutan daging ayam merupakan salah satu sektor penting dalam rantai pasok makanan. Dalam rangka memastikan keamanan dan kualitas daging ayam yang diangkut, diperlukan persyaratan khusus untuk truk pengangkutnya. Berikut adalah beberapa syarat penting yang harus dipenuhi oleh truk pengangkut daging ayam:

Baca Juga: Ini Pengaruh Transportasi Terhadap Kualitas Daging Ayam

1. Kebersihan yang Tinggi
Truk pengangkut daging ayam harus menjaga tingkat kebersihan yang sangat tinggi. Kondisi sanitasi yang baik sangat penting untuk mencegah kontaminasi silang dan penyebaran bakteri berbahaya. Dalam hal ini, truck harus rutin dibersihkan dan disterilkan dengan desinfektan yang sesuai.

2. Suhu Kontrol
Daging ayam merupakan bahan makanan yang mudah rusak dan rentan terhadap pertumbuhan bakteri jika tidak disimpan pada suhu yang tepat. Oleh karena itu, truk pengangkut daging ayam harus dilengkapi dengan sistem suhu kontrol yang canggih, seperti pendingin dan freezer. Suhu di dalam truk harus terjaga pada rentang yang tepat, biasanya antara 0 hingga 4 derajat Celcius, untuk menjaga kesegaran daging ayam.

Baca Juga: Inilah 4 Keuntungan Sertifikasi Halal di Rumah Potong Ayam (RPA)

3. Sistem Ventilasi yang Baik
Ventilasi yang baik dalam truk pengangkut daging ayam sangat penting untuk menjaga sirkulasi udara yang sehat. Udara segar membantu menjaga kualitas daging ayam, mencegah pertumbuhan bakteri, dan mengurangi risiko kontaminasi. Truck harus dilengkapi dengan ventilasi yang memadai untuk memastikan sirkulasi udara yang baik.

4. Kontainer Khusus
Dalam truk pengangkut daging ayam, kontainer khusus harus digunakan untuk menghindari kontaminasi silang dan melindungi daging ayam dari kerusakan fisik. Kontainer ini harus terbuat dari bahan yang aman dan mudah dibersihkan. Selain itu, mereka harus dirancang dengan baik agar daging ayam tetap terjaga dalam posisi yang tepat selama perjalanan.

Baca Juga: Berikut 6 Tahapan Pasca Pemotongan Daging Ayam di Rumah Potong Ayam

5. Sertifikasi dan Izin
Truk pengangkut daging ayam harus memenuhi persyaratan hukum dan peraturan yang berlaku. Mereka harus memiliki sertifikasi dan izin yang valid untuk mengangkut produk makanan. Ini mencakup izin operasi, lisensi pengangkutan, dan sertifikat kebersihan. Dokumen-dokumen ini harus diperbaharui secara berkala sesuai dengan ketentuan yang berlaku.

6. Pengemudi yang Terlatih
Selain persyaratan teknis untuk truk, pengemudi yang mengoperasikan truk pengangkut daging ayam juga harus memiliki pengetahuan dan keterampilan yang memadai. Mereka harus terlatih dalam kebersihan dan sanitasi, serta memahami pentingnya menjaga suhu yang tepat selama pengiriman.

Dalam rangka memastikan keamanan dan kualitas daging ayam yang diangkut, penting bagi produsen dan pengusaha pengangkutan untuk mematuhi semua syarat ini. Dengan memenuhi persyaratan ini, truck pengangkut daging ayam dapat membantu menjaga kualitas daging ayam yang diangkut dan melindungi kesehatan konsumen.