anekarasa.co.id - Daging kambing adalah salah satu bahan makanan yang populer di banyak negara, termasuk Indonesia. Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut menjadikan daging kambing menjadi pilihan yang ideal untuk diolah menjadi hidangan lezat. Dalam artikel ini, kami akan membagikan tiga resep masakan daging kambing yang menggugah selera. Mari kita simak!

Baca juga: 2 Resep Hidangan Kuliner Kaki Lima yang Lezat dan Unik

1. Sate Kambing Bumbu Kacang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 15 tusuk sate, rendam dalam air
• 100 gram kacang tanah, sangrai dan haluskan
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan minyak goreng
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Campurkan kacang tanah yang telah dihaluskan, bawang putih cincang, kecap manis, minyak goreng, air jeruk nipis, garam, merica bubuk, dan gula pasir dalam wadah. Aduk rata hingga menjadi pasta.
2. Tambahkan potongan daging kambing ke dalam pasta bumbu dan aduk hingga merata. Diamkan selama minimal 1 jam agar daging kambing dapat meresap.
3. Tusukkan potongan daging kambing pada tusuk sate yang telah direndam dalam air.
4. Panggang sate kambing di atas bara api atau panggangan hingga matang dan berwarna kecokelatan.
5. Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang sebagai sausnya. Nikmati selagi hangat.

2. Gulai Kambing Padang

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
• 2 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 400 ml santan kental
• 2 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 2 sendok teh bubuk ketumbar
• 1 sendok teh bubuk kunyit
• 1 sendok teh bubuk cabe
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, bubuk cabe, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan santan kental ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga kuah mengental dan daging kambing menjadi empuk.
5. Angkat dan sajikan gulai kambing padang dengan nasi hangat atau ketupat.

3. Tongseng Kambing

Bahan-bahan:

Baca juga: Simak 5 Resep Masakan Jepang Populer Ala Restoran, Yuk Ikuti

• 500 gram daging kambing, potong menjadi beberapa bagian
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 buah cabai merah, iris serong
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 5 butir bawang merah, cincang halus
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml air
• 200 ml santan encer
• Daun seledri secukupnya, iris kasar

Cara membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dan tumis bawang putih serta bawang merah hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing ke dalam wajan dan tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan daun salam, serai, lengkuas, cabai merah, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
4. Tuangkan air ke dalam wajan dan masak dengan api sedang hingga daging kambing menjadi empuk.
5. Masukkan santan encer ke dalam wajan dan masak hingga kuah mengental.
6. Taburi dengan irisan daun seledri sebelum diangkat. Sajikan tongseng kambing dengan nasi hangat.

Daging kambing memiliki rasa yang lezat dan tekstur yang lembut, membuatnya menjadi bahan yang sempurna untuk diolah menjadi hidangan yang menggugah selera. Sate kambing bumbu kacang, gulai kambing Padang, dan tongseng kambing adalah tiga resep yang dapat Anda coba. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan hidangan daging kambing yang istimewa ini!

Baca juga: Ketahui 5 Manfaat Mentega bagi Kesehatan Tubuh