anekarasa.co.id -Dalam beberapa tahun terakhir, pola makan vegan semakin populer. Veganisme bukan hanya tentang memilih untuk tidak mengonsumsi daging dan produk hewani, tetapi juga tentang gaya hidup yang berkelanjutan dan ramah lingkungan. Jika Anda ingin mencoba masakan vegan yang lezat dan menyehatkan, berikut ini beberapa resep yang patut dicoba:

Baca juga: 3 Resep Masakan Daging Kambing yang Menggugah Selera

1. Masakan Pad Thai Tofu dan Sayuran

Bahan-bahan:

• 200 gram mi pad Thai
• 200 gram tahu, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang tanah, cincang halus
• 1/2 cangkir tauge
• 1 wortel, iris tipis
• 1 paprika merah, potong dadu
• 2 sendok makan minyak wijen
• 3 sendok makan saus pad Thai
• 2 sendok makan kecap asin
• 1 sendok makan sirup agave
• 1 sendok makan cuka sari apel
• 1/2 sendok teh bubuk cabai (opsional)
• Sejumput garam

Cara membuat:

Baca juga: 2 Resep Hidangan Kuliner Kaki Lima yang Lezat dan Unik

a. Rebus mi pad Thai sesuai petunjuk kemasan. Tiriskan dan sisihkan.

b. Panaskan minyak wijen dalam wajan besar. Tumis tahu hingga kecokelatan. Angkat dan sisihkan.

c. Dalam wajan yang sama, tumis wortel, paprika, dan tauge selama 2-3 menit. Tambahkan saus pad Thai, kecap asin, sirup agave, cuka sari apel, bubuk cabai (jika menggunakan), dan garam. Aduk rata.

d. Masukkan mi pad Thai dan tahu ke dalam wajan. Aduk merata hingga semua bahan tercampur dan terpanaskan.

e. Sajikan pad Thai di atas piring saji dan taburi dengan kacang tanah cincang.

2. Salad Quinoa dan Sayuran Panggang

Bahan-bahan:

• 1 cangkir quinoa, cuci bersih
• 2 cangkir air
• 1 wortel, parut kasar
• 1 mentimun, potong dadu
• 1/2 paprika kuning, potong dadu
• 1/2 cangkir kacang almond, cincang kasar
• 2 sendok makan minyak zaitun
• 2 sendok makan jus lemon
• Sejumput garam dan lada hitam

Cara membuat:

a. Masak quinoa dengan air hingga matang dan empuk. Tiriskan dan biarkan dingin.

b. Dalam sebuah mangkuk besar, campur quinoa, wortel, mentimun, paprika, dan kacang almond.

c. Tambahkan minyak zaitun, jus lemon, garam, dan lada hitam. Aduk rata.

d. Sajikan salad quinoa dan sayuran panggang sebagai hidangan utama atau sebagai sampingan.

3. Sup Tomat dan Buncis

Bahan-bahan:

• 4 buah tomat, potong dadu
• 200 gram buncis, potong-potong
• 1 bawang bombay, cincang halus
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 4 cangkir kaldu sayuran
• 1 sendok makan minyak zaitun
• 1 sendok teh gula kelapa
• Sejumput garam dan lada hitam
• Daun basil segar, untuk hiasan

Cara membuat:

a. Panaskan minyak zaitun dalam panci. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

b. Tambahkan tomat, buncis, gula kelapa, garam, dan lada hitam. Masak selama 5-7 menit.

c. Tuangkan kaldu sayuran ke dalam panci dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan biarkan sup mendidih perlahan selama 15-20 menit.

d. Angkat sup tomat dan buncis ke dalam mangkuk saji. Hias dengan daun basil segar.

e. Sajikan sup hangat bersama roti panggang atau hidangan biji-bijian.

Dengan resep-resep ini, Anda dapat mencoba masakan vegan yang lezat dan menyehatkan di rumah. Nikmati variasi rasa dan manfaat kesehatan yang ditawarkan oleh masakan tanpa daging ini. Selamat mencoba!

Baca juga: Simak 5 Resep Masakan Jepang Populer Ala Restoran, Yuk Ikuti