anekarasa.co.id - Rica-rica kambing adalah hidangan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasa pedas dan aroma rempah yang khas. Dalam hidangan ini, daging kambing yang lezat dipadu dengan bumbu rica-rica yang menggoda selera. Dalam artikel ini, kami akan berbagi resep rica-rica kambing yang bisa Anda coba di dapur Anda. Siapkan lidah Anda untuk sensasi pedas yang menggigit dan kelezatan daging kambing yang sempurna. Mari kita mulai memasak!

Baca juga: 8 Resep Serundeng Daging Sapi Khas Idul Adha yang Empuk dan Mudah

Bahan-bahan:

• 500 gram daging kambing, potong-potong
• 5 buah cabai merah besar, iris tipis
• 5 buah cabai rawit merah, iris halus (sesuai selera)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 batang serai, memarkan bagian putihnya
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Air secukupnya

Bumbu halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 4 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 2 cm kunyit, bakar sebentar
• 2 cm jahe

Cara membuat:

Baca juga: Simak 7 Resep Soto Daging yang Enak, Gurih, dan Segar

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus, bawang putih cincang, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
2. Masukkan potongan daging kambing. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
3. Tambahkan cabai merah dan cabai rawit iris. Aduk rata dan masak hingga cabai layu.
4. Tuangkan air secukupnya, cukup untuk merebus daging. Tambahkan gula merah dan garam secukupnya.
5. Tutup wajan dan masak dengan api sedang hingga daging empuk dan bumbu meresap, sekitar 1-2 jam.
6. Jika air berkurang, tambahkan air lagi sesuai kebutuhan.
7. Koreksi rasa, tambahkan garam jika diperlukan.
8. Rica-rica kambing siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat dan pelengkap lainnya seperti acar, irisan tomat, dan daun kemangi.

Variasi: Anda dapat menambahkan bahan lain seperti tomat, kentang, atau sayuran sesuai selera untuk variasi rica-rica kambing yang lebih beragam.

Rica-rica kambing adalah hidangan yang memukau dengan kepedasan yang menggigit dan aroma rempah yang menggugah selera. Dengan resep di atas, Anda dapat mencoba mengolah daging kambing menjadi hidangan lezat yang siap memanjakan lidah Anda. Selamat mencoba dan nikmati kelezatan rica-rica kambing yang autentik dan menggugah selera ini!

Baca juga: 9 Resep Daging Sapi Pedas yang Simpel, Empuk, dan Lezat