anekarasa.co.id - Ikan bandeng, atau juga dikenal sebagai milkfish, merupakan salah satu ikan air payau yang populer dan sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Dikenal karena dagingnya yang lezat dan teksturnya yang lembut, ikan bandeng menjadi bahan utama dalam berbagai masakan tradisional dan kreatif. Dari proses presto yang menghasilkan kulit renyah hingga panggangan yang mengeluarkan aroma menggoda, ikan bandeng menawarkan beragam kemungkinan untuk dinikmati dengan berbagai cara. 

Artikel ini akan menjelajahi berbagai olahan yang menghadirkan kelezatan dan keunikan dari ikan bandeng serta memberikan wawasan tentang cara memanfaatkannya dalam hidangan yang menggugah selera. Tersedia berbagai resep dan teknik memasak yang akan menginspirasi untuk mengeksplorasi potensi cita rasa ikan bandeng yang tak terbatas.

Baca juga: Ketahui Manfaat dari Tinta Cumi bagi Manusia

Berikut beberapa contoh olahan dari ikan bandeng:

1.    Bandeng Presto
Ikan bandeng direbus terlebih dahulu dengan bumbu-bumbu seperti jahe, serai, daun salam, dan rempah-rempah lainnya. Setelah itu, ikan bandeng digoreng dalam minyak panas hingga kulitnya renyah. Bandeng presto sering disajikan dengan nasi putih dan sambal terasi.

2.    Bandeng Bakar
Ikan bandeng dibumbui dengan garam, merica, bawang putih, dan perasan jeruk nipis. Kemudian, ikan bandeng dipanggang atau dibakar di atas bara api atau grill sampai matang dan memiliki rasa yang gurih. Biasanya, bandeng bakar disajikan dengan nasi dan sambal kecap.

3.    Bandeng Goreng Tepung
Ikan bandeng digulingkan dalam adonan tepung yang terbuat dari tepung terigu, tepung beras, dan berbagai bumbu lainnya. Setelah itu, ikan bandeng digoreng dalam minyak panas hingga kecokelatan dan renyah. Bandeng goreng tepung bisa disantap dengan nasi atau sebagai lauk pauk dengan sayuran dan sambal.

Baca juga: Jangan Keliru! Seperti Ini Ciri-Ciri Bawal Hitam

4.    Bandeng Woku
Ikan bandeng dimasak dalam bumbu woku yang terdiri dari cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, lengkuas, daun jeruk, dan rempah-rempah lainnya. Bumbu-bumbu tersebut dihaluskan dan dimasak dengan santan hingga mendidih. Kemudian, ikan bandeng ditambahkan dan direbus hingga matang. Bandeng woku biasanya disajikan dengan nasi hangat.

5.    Bandeng Penyet
Ikan bandeng direbus terlebih dahulu, kemudian diapit antara dua papan kayu dan ditekan dengan kuat untuk memecahkan tulang-tulangnya. Setelah itu, ikan bandeng digoreng hingga kecokelatan dan disajikan dengan nasi, lalapan seperti mentimun dan tomat, serta sambal terasi.

Itulah beberapa contoh olahan ikan bandeng yang bisa kalian coba. Ikan bandeng memiliki daging yang lezat dan tekstur yang lembut, sehingga cocok untuk berbagai macam metode pengolahan. Selamat mencoba!

Baca juga: 5 Ide Masakan Mudah Berbahan Cumi Kering