anekarasa.co.id - Ikan bakar adalah hidangan yang populer dan digemari di berbagai belahan dunia. Proses memanggang ikan dengan api langsung memberikan rasa khas dan aroma yang menggoda. Namun, bagaimana jika kita menggabungkan cita rasa ikan bakar dengan keunikan bumbu rujak? Hasilnya adalah paduan sempurna yang membuat lidah bergoyang.

Bumbu rujak, dengan kepedasan yang lezat dan keasaman yang menyegarkan, biasanya digunakan sebagai saus atau bumbu pada hidangan buah-buahan atau sayuran segar. Namun, siapa sangka bahwa bumbu ini juga dapat menjadi pelengkap yang luar biasa untuk ikan bakar? Kombinasi antara cita rasa ikan yang gurih dengan keunikan bumbu rujak akan membawa pengalaman kuliner yang baru dan tak terlupakan.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis Yang Menggugah Selera

Berikut adalah resep ikan bakar dengan bumbu rujak yang lezat:

Bahan-bahan:

• 1 ekor ikan (ukuran sesuai selera, misalnya ikan nila, ikan gurame, atau ikan mas)
• 2 sendok makan air jeruk nipis
• Garam secukupnya
• 1 lembar Daun Salam
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Rujak:

• 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
• 3 buah cabai merah besar
• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 1 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 3 buah tomat
• 1 sendok makan gula merah, sisir halus (atau gula pasir)
• 1 sendok makan air asam jawa
• Garam secukupnya
• 1 sendok teh terasi
• 2 sendok makan Kecap manis

Baca juga: Tips Memasak Udang Goreng Tepung Agar Tidak Berminyak

Cara membuat:

1. Bersihkan ikan dengan air bersih dan lumuri dengan air jeruk nipis serta garam. Diamkan selama sekitar 15 menit agar bumbu meresap ke dalam ikan.
2. Sementara itu, siapkan bumbu rujak. Haluskan cabai rawit, cabai merah besar, bawang putih, bawang merah, terasi, jahe, dan tomat menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan gula, air asam jawa, kecap dan garam secukupnya. Aduk rata hingga semua bahan tercampur.
3. Goreng ikan di wajan hingga matang di kedua sisinya. Angkat dan tiriskan. 
4. Tumis bumbu halus dan daun salam hingga harum dan matang, bisa juga ditambahkan penyedap rasa sesuai selera. Matikan api dan masukkan ikan gurame yang sudah digoreng ke dalamnya, aduk hingga ikan terlumuri bumbu.
5. Panaskan panggangan atau grill dan olesi permukaannya dengan sedikit minyak agar ikan tidak lengket. Panggang ikan yang sudah dibumbui di atas panggangan dengan api sedang hingga matang dan berkulit kecokelatan. Bolak-balikkan ikan agar matang merata dan tidak gosong.
6. Setelah ikan matang, angkat dari panggangan, tambahkan irisan mentimun, tomat, dan daun selada sebagai hiasan.

Selamat menikmati ikan bakar bumbu rujak yang lezat!

Baca juga: Tips Menyimpan Seafood Agar Tetap Segar